取材日2022年11月1日
Q1. お店の紹介をお願いします。
「サンパチ酒場ヨイドリ」というお店で、下通の酒場通りにございます。
一律飲み放題30分380円で、それ以降は10分につき120円です。
価格設定を一般のお店よりも安くできているのは、お客様側にドリンクを注ぐスポットがあって、ドリンクは全てお客様自身に注いでもらう形にしていているからなんです。
このスタイルが「安い」「面白い」ということで、SNSや口コミで広がっているみたいです。
お客様の単価が一人2000円くらいなので他のお店よりも安いということもあり、学生さんはじめ若い方からサラリーマンの方まで幅広い層にご来店いただいています。
夜は平日午前3時、週末は午前4時まで営業しています。週末はお客様が閉店まで絶え間なく来店していただいています。飲食店の方などがお店を終わられてから来店されることも多いです。あと、店内で喫煙できるようになっていることも愛煙家の方にはとても喜ばれています。
Q2.おすすめのメニューを教えてください！
やはり「鳥」ですね！
看板メニューの「骨付き鳥」がおすすめです。
味が全部で5種類あるのですが、その中でも「絶望火鶏」は中国山椒がきいていて、辛いものがすきな若い女性などに人気です。
その他、サンパチメニューといって値段がすべて「380円」の定番メニューも人気で、「鶏ハラミ炭焼きネギ塩」「自家製フライドチキン」「鶏モツ煮込み」などがあります。
Q3.街で働くことになったきっかけについて教えてください
もともとは街なかに数店舗展開していた「たつのこグループ」のお店で働いていました。そのオーナーさんがこの場所で「ナナイロ」というお店をしていたのですが、そのお店を辞められる話になって、私が引き継ぐことになり、共同経営者のパートナーと一緒に運営することになりました。去年の12月18日にオープンしたのでもうすぐ1年です。
Q4.お客様と接したり働いているときに感じるやりがいは何ですか?
やはり多くのお客さまに「ありがとうございました！」とおっしゃっていただけることですね。特にリピーターになっていただいて何度も来てくださることはとても嬉しいです。
Q5.コロナ禍の影響はいかがですか？
感染が拡大していた時期も休業はせずにずっと店を開けていたこともあり、口コミやSNSなどで広がって、そこまで大きな落ち込みはなかったです。この夏の第7波の時期も毎日とても忙しかったですね～
Q6.熊本の中心市街地「まち」の魅力は何だと思われますか？
一番はやはりお店が多いことではないでしょうか。
特に、遅くまで開いているお店が多くて朝まで飲もうと思えば飲める街であることは大きな魅力だと思います。
あと、県外の方からすれば、街なかから熊本城をどこからでも見られることも魅力だと思います。「熊本城を見ながら」ということを売りにされているお店も多いですよね。
Q7.逆に今後の課題や要望などはございますか？
先日銀座通り一帯で開催された「銀杏祭」に初めて出店したのですが、あのような商店街が主催するイベントがもっと増えたらいいなと思います。当日はとてもにぎわっていましたし、実はうちのお店も途中で材料がなくなってしまったんですよ（笑）
Q8.街なかで思い出のお店などはございますか？
「たつのこグループ」で働いていたこともあり、グループの「ハチドリ」「ナナイロ」「たつのこ」といったお店はすべて思い出に残っていますね。その時の先輩達の多くが街なかでそれぞれのお店を持たれていて、今でも繋がって仲良くさせていただいています。
Q9.最後に一言
実は、12月1日に新しいお店をオープンします！
プールスコート通りのモアーズ２ビルの1階、以前「鶴亀」というお店があったところに韓国料理のお店を開くことになりました。
ヨイドリの飲み放題システムも導入して、ちょっとおもしろい形で「サムギョプサル」を楽しめるお店にする予定です。
客席が60席あるので、たくさんの方にお越しいただきたいと思います！
ー本日はありがとうございました！
サンパチ酒場 ヨイドリ
住所：熊本県熊本市中央区下通1丁目7-5 第三家康ビル 1階
TEL：096-312-1529
営業時間
金、土、祝前日 ：18:00～翌4:00 （料理L.O. 翌3:30 ドリンクL.O. 翌3:30）
月～木、日、祝日： 18:00～翌3:00 （料理L.O. 翌2:30 ドリンクL.O. 翌2:30）
WEBサイト：https://yoidori-sanpachisakaba.com/
